Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas segar dan aromatik. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan segar seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk limau, dan daun jeruk purut. Sambal matah sering disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi atau lauk-pauk di Indonesia, terutama di daerah Bali.

Asal usul sambal matah sendiri berasal dari Bali, namun kini telah menjadi populer dan banyak disukai oleh masyarakat di seluruh Indonesia. Sambal matah memiliki cita rasa yang unik dan segar, sehingga membuatnya menjadi pilihan yang cocok untuk menambahkan rasa pada hidangan.

Berikut adalah resep sambal matah yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris tipis
– 2 batang serai, iris tipis
– 4 lembar daun jeruk purut, iris tipis
– 1 sendok makan air jeruk limau
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai rawit, serai, dan daun jeruk purut. Aduk rata.
3. Tambahkan air jeruk limau, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Angkat sambal matah dari api dan biarkan dingin.
5. Sambal matah siap disajikan.

Selain memiliki rasa yang enak, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang menjadi salah satu bahan utama sambal matah mengandung kapsaisin yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, bawang merah dan bawang putih dalam sambal matah juga memiliki khasiat sebagai antioksidan dan anti-inflamasi yang baik untuk kesehatan.

Dengan begitu, sambal matah tidak hanya enak untuk disantap sebagai pelengkap hidangan, tetapi juga memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat dan menikmati sambal matah di rumah untuk menambah cita rasa pada hidangan Anda.